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大厨:蒸鸡蛋羹时,万万别只会加水,多加一点

2019-01-25 15:19京城国际备用网址彩金编辑:admin人气:


鸡蛋已经成为日常生活中最不能缺少的食物,有很多美食都离不开鸡蛋,不光口感嫩滑,并且营养价值含量非常好,其中蛋白质的含量,仅次于母乳,而且烹饪方法多种多样,不管哪一种做法都深受大部分人的喜爱,其中最受欢迎的一种当属蒸鸡蛋羹。

其实小编之前就曾说过,鸡蛋中的蛋白质含量,仅次于母乳,所以很多宝妈都会在宝宝刚刚添加辅食时,选择蒸鸡蛋羹给宝宝吃,这样不光能促进宝宝的消化功能,能还给宝宝身体增添营养,因为鸡蛋羹已经成为很多家庭必备食物。

可是要想让宝宝们多吃一些鸡蛋羹,却并不是一件简单的事情,首先就应该在卖相上多下功夫,毕竟宝宝和大人一样,都喜欢色香味俱全的食物。而小编在一次偶然的机会下,我饭店中的一位30年大厨聊天时,他告诉我:蒸鸡蛋羹时,万万别只会加水,多加一点它,嫩滑蜂窝少!

至于大厨口中的“它”,其实就是我们家家户户都必备的东西,并且在炒菜时,都会放入一些调味。它就是白醋,大家都知道,白醋味道有点酸,但是却并不知道,其实白醋具有帮助排气的功效,所以在蒸鸡蛋羹时,放入适量的白醋,不光能去除鸡蛋中的气泡,还能增添口感。

另外,大家要想蒸出的鸡蛋羹,口感更加嫩滑,还需要在加水时注意,不要加入生水,也不要加入过烫的开水,应该先把生水烧开,然后放在一旁冷却,等水温达到20-35度即可,因为用这种温度的水蒸出的鸡蛋羹,口感会更加嫩滑没有蜂窝。

(来源:http://bejjnxi.cn

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